Quibe assado de abóbora

     Essa receita é uma ótima opção para os dias sem carne, fez o maior sucesso aqui em casa!!

Quibe assado de abóbora

800 g de abóbora (usei a japonesa)
300 g de trigo para quibe (hidratar em água durante 20 minutos e escorrer bem)
1 cebola picada
1 maço de salsa picada
300 g de ricota (esfarelar)
alecrim fresco picado (à gosto)
3 dentes de alho com casca
azeite
sal
pimenta do reino 

Corte a abóbora em fatias não muito finas, retire a casca. Unte um tabuleiro com azeite, coloque as fatias de abóbora, tempere com sal, pimenta do reino, o alecrim picado e regue com mais azeite. Coloque também os dentes de alho, inteiros, com casca mesmo. Leve tudo ao forno pré-aquecido em temperatura alta, durante 30 minutos. A abóbora e o alho ficarão macios.

Retire a casca dos dentes de alho, coloque novamente no tabuleiro e amasse junto com as abóboras até formar um purê firme.

Misture este purê ao trigo já escorrido, tempere com 3/4 da cebola picada, metade da salsa, e acrescente sal e pimenta do reino, se necessário (a abóbora já estava temperada). Coloque um pouco de azeite para umedecer essa mistura. Reserve.
Em um bowl misture a ricota esfarelada, o restante da cebola, a salsa, e tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente azeite, até a mistura ficar um pouco úmida (não exagere, use aproximadamente 3 colheres de sopa de azeite). Reserve.

Em um refratário, coloque metade da mistura de trigo e abóbora, aperte ligeiramente com uma colher, por cima coloque toda a ricota temperada e aperte novamente. Finalize com o restante da mistura do trigo. 

Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por 20 minutos.

Rendimento: 4 a 5 porções.

Salada de parafuso integral com atum

     Por aqui seguimos com nossa alimentação mais saudável, mas sempre saborosa. Hoje trago uma receita bem rápida, sem ingredientes difíceis e ótima para o verão.
     Acreditamos que a reeducação alimentar é o caminho para uma vida mais saudável e feliz! Vale a pena experimentar novos alimentos, temperos, misturas e sabores. Agora o consumo de carne diminuiu bastante por aqui, o que nos faz testar novas receitas e possibilidades.

Salada de parafuso integral com atum

aproximadamente 300 g de massa integral
2 cenouras pequenas ou 1 grande raladas fino
1 alho poró fatiado
1 maço de espinafre
1 lata de atum ao natural (não uso atum em óleo)
2 colheres de sopa de azeite
sal
pimenta do reino

Cozinhe a massa em água fervente com bastante sal. A massa deve ficar al dente, é só seguir o tempo da embalagem. Quando estiver pronta, escorra a água.

Em uma frigideira coloque o azeite e refogue o alho poró e a cenoura.

 

 Acrescente as folhas de espinafre e tempere com sal e pimenta do reino.

Quando o espinafre murchar, desligue o fogo e misture o refogado à massa. Junte o atum e regue com mais um fio de azeite.

Essa receita é super prática, e rápida. Crie com o que você tiver em casa, troque o espinafre por brócolis, o alho poró pela cebola, faça suas adaptações.

Esse prato pode ser servido frio, como salada, ou quente. Também fica uma delícia!